用于烹饪的生成式 AI

生成式人工智能正在彻底改变世界各地的行业，烹饪界也不例外。生成式人工智能工具可以帮助厨师和烹饪专家开发新食谱、菜单规划、食品优化和厨房管理。无论您是厨师、美食博主还是烹饪教育者，生成式人工智能工具都可以节省您的时间并激发创造力。

在本章中，我们重点介绍了一组可以帮助厨师和烹饪专家完成专业工作的人工智能工具。

ChatGPT:用于食谱开发和定制的人工智能

ChatGPT 是一种多功能语言模型，可以帮助烹饪专业人士创建、定制和改进食谱。它还提供成分替代品，建议饮食调整，并帮助您为菜肴制作引人注目的描述。

好处

• 根据特定成分或主题创建新食谱。
• 根据各种饮食需求(例如无麸质、纯素食)定制食谱。
• 提供成分替代品和风味搭配。

用例

食谱创建和自定义 − ChatGPT 可以根据某些成分生成全新的食谱，也可以在现有食谱上进行变化。

提示 − 使用西葫芦、罗勒和柠檬制作独特的意大利面食。

饮食调整 − ChatGPT 可以根据您的饮食需求建议替代食材，使食谱成为纯素、无麸质或无过敏原的。

提示 − 修改经典烤宽面条食谱，使其不含麸质和乳制品，同时保持浓郁的风味。

FoodAI:AI 驱动的食谱和膳食计划

FoodAI 专注于创建食谱、膳食计划和营养分析。他们协助烹饪专业人士制作均衡的菜单并开发符合特定饮食限制或营养目标的膳食。

好处

• 生成包括营养分解的均衡膳食计划。
• 创建针对特定饮食限制(例如低碳水化合物、高蛋白质)的食谱。
• 提供营养见解以帮助开发食谱。

用例

个性化膳食计划 − 使用 FoodAI 为有特定饮食需求的客户设计膳食计划，以满足私人培训客户、餐厅或餐饮服务的需求。

提示 − 为活跃的成年人创建一份高蛋白、低碳水化合物的 7 天膳食计划。

菜单的营养分解 −使用 FoodAI 对卡路里、常量营养素和维生素进行详细分析，确保您的食谱符合营养要求。

提示 − 提供地中海藜麦沙拉(含羊乳酪、橄榄和鹰嘴豆)的营养成分分析。

Spoonacular:用于配料搭配和食谱推荐的 AI

Spoonacular 是一个 AI 驱动的食谱数据库，可以提供有关食品趋势和流行菜肴的见解。帮助烹饪专家发现新的食材搭配 创建食谱并根据特定的饮食偏好推荐食物。

好处

• 为创意食谱推荐独特的食材搭配。
• 根据饮食需求或食材可用性推荐食谱。
• 提供有关流行食谱和食物偏好的见解。

用例

配料搭配建议 − 如果您需要独特配料组合的灵感，Spoonacular 可以推荐搭配得很好的口味和配料

提示 − 使用南瓜和肉桂为秋季风格的甜点推荐有趣的配料搭配。

基于可用食材的食谱推荐 − Spooncooler 可以根据您储藏室中的食材为您提供食谱创意，减少食物浪费并最大限度地发挥您的创造力。

提示 − 我有鸡肉、红薯和菠菜。给我一些使用这些食材可以制作的食谱创意?

IBM Chef Watson:用于创意食谱开发的人工智能

IBM Chef Watson 是一种人工智能，它采用认知计算来创建独特而富有创意的食谱。它擅长提出不寻常的食材组合，并提供对经典菜肴的全新诠释。

好处

• 创造挑战传统烹饪方法的创意和富有想象力的菜肴。
• 根据化学和风味提供独特的食材搭配。
• 鼓励烹饪专家探索新技术和食材。

用例

创意食谱生成 − 如果您想创造真正原创的东西，您可以使用 Chef Watson 开发以和谐方式组合意想不到的食材的食谱。

提示 −使用草莓、香醋和百里香制作前卫甜点。

重塑经典菜肴 − 使用 Chef Watson 引入独特的风味或成分，为经典食谱增添现代风味，从而使其焕然一新。

提示 − 使用东南亚食材重新构想传统凯撒沙拉。

Whisk:用于食谱协作和扩展的 AI

Whisk 是一个食谱管理平台，它使用 AI 帮助烹饪专业人士扩展食谱。它整理配料清单，使团队能够合作制作新菜肴，这对于餐厅、自助餐厅或大规模食品生产特别有用。

好处

• 根据不同的份量或厨房容量调整食谱。
• 通过实时创建和修改食谱，使团队能够进行协作。
• 生成购物清单并根据食谱管理配料。

用例

扩展餐饮或餐厅菜单的食谱 − 自动调整不同份量的食谱，让您更轻松地扩展大型活动或餐厅菜单的菜肴。

提示 − 扩展此炖牛肉食谱以服务 50 人，并相应调整配料数量。

协作食谱创建 − 与团队成员合作在共享空间中创建、编辑和管理食谱。确保每个人都在同一页面上。

提示 −允许多位厨师合作制作融合晚餐菜单，并实时提出食材变化建议。

CulinaryAI:用于餐厅菜单设计和优化的 AI

CulinaryAI 协助厨师和餐厅老板创建、完善和评估菜单。它可以推荐热门菜肴，支持定价策略，并为注重健康的客户提供营养见解。

好处

• 根据客户偏好、趋势和饮食需求设计菜单。
• 提供优化菜单的策略，包括定价和菜品摆放。
• 通过评估配料成本来分析菜肴的盈利能力。

用例

菜单优化 − 使用 CulinaryAI 评估您的菜单并提出可以提高客户满意度或提高盈利能力的调整建议。

提示 −查看我当前的菜单并推荐可以吸引注重健康的顾客的菜肴。

价格优化 − CulinaryAI 通过考虑配料成本和利润率来帮助您优化定价。

提示 − 根据牛肉成本的上涨建议调整我的牛排菜肴的价格，同时保持盈利能力。

结论

FoodAI、Spooncular、Chef Watson、Whisk 和 CulinaryAI 等生成式 AI 工具可以通过多种方式帮助烹饪专业人士。这些工具增强了食谱的创作，改进了菜单开发，并帮助厨师搭配食材，从而节省了时间，激发了创造力，并提高了工作流程的效率。